“…Siamo tutti piccoli produttori sparsi per il territorio italiano. Siamo quel tipo di persone che amano le proprie piante perché, in fondo, sono anche loro nostri figli. E sappiamo che le piante ci ricambiano donandoci un frutto eccezionale, espressione vera della loro natura e del loro stare bene. Come possiamo dare i frutti del nostro lavoro a una grande azienda che li butterà tutti nello stesso calderone per fare un prodotto standard, che non emoziona e non chiede di essere assaporato? Ecco perché abbiamo scelto di aderire alla cooperativa NOÛS – Vini di Luce…”. Così si raccontano i piccoli produttori che hanno scelto di lavorare con l’agricoltura “della luce e del carbonio” e vinificare i loro vini con il metodo VinidiLuce, creato dal Vitologo (così ama definirsi), Alessandro Filippi.
Questo metodo ha il vantaggio di non alterare tutto ciò che si è creato in campagna. Lo scopo è quello di ottenere dei vini altamente biodisponibili e con il gusto e le energie del territorio. Vini ottenuti con lieviti autoctoni, fermentazione spontanea, filtrazione poco invasiva e con pochi e mirati interventi da parte dell’uomo, sempre seguendo i ritmi dettati dalla natura.
Nous Vini di luce condivide il progetto di Evoluzione Naturale
Non perdete l’occasione di ascoltare le loro storie ed assaggiare i loro vini.
Noùs – Vini di luce
Via San Lorenzo, 12
37038 Soave (VR)
Tel.: +39 338 2959112
E-mail: alessandro.filippi@coopera
Web: www. cooperativa-vinonuovo.it
