Hummel Winery si trova a Villány, nella rinomata zona vinicola del sud‑ovest dell’Ungheria, a pochi chilometri dal confine con la Croazia. Fondata nel 1998 da Horst Hummel, l’azienda nasce con l’obiettivo di esprimere il vero carattere del terroir attraverso pratiche naturali e rispettose dell’ambiente.

La tenuta si estende su circa 2,5 ettari di vigneti di proprietà, coltivati con varietà autoctone e internazionali come Portugieser, Merlot, Hárslevelű e Furmint. Dal 2008 i vigneti sono condotti secondo i principi dell’agricoltura biologica e, dal 2016, con pratiche biodinamiche, culminando nel metodo “Natural Synergetic Winegrowing (NSW)” ideato da Hummel. La filosofia aziendale punta a fermentazioni spontanee, uso minimo di additivi e massima valorizzazione di suolo e clima locali.

Emblematica di questo approccio è la produzione di vini bianchi fermentati sulle bucce e affinati sui lieviti in vasche o barrique usate, e di vini rossi fermentati in vasche aperte con estrazione gentile e affinamento in botti di diversa origine, tutti capaci di raccontare con integrità e personalità il territorio di Villány.

Hummel Winery condivide il progetto di Evoluzione Naturale. Assaggiare i suoi vini significa scoprire l’autenticità e la vitalità del Villány terroir, dove tradizione, innovazione e rispetto della natura convivono in perfetto equilibrio.

📍 HUMMEL WINERY
Batthyány u. 4 – H‑7773 Villány, Ungheria
📞 +36 72 231 038
📧 hh@weingut-hummel.com
🌐 www.weingut-hummel.com