Ilaria Addis è una giovane vignaiola sarda che ha scelto di raccogliere una grande eredità familiare e trasformarla in un progetto contemporaneo di tutela, cura e amore per la sua terra. La sua storia nasce a Luras, nel cuore della Gallura, dove le radici delle vigne di famiglia affondano addirittura nel 1600, quando i piccoli appezzamenti di Billella e Ladas appartenevano già al suo trisavolo.

Per generazioni, il vino è stato il sostentamento della famiglia Addis: prima come consumo domestico, poi – dagli anni ’60 – attraverso la vendita delle uve coltivate nei nuovi vigneti sulle colline di Luras. All’inizio degli anni 2000 l’azienda agricola contava circa 60 ettari, di cui 30 vitati, con le uve destinate alla cantina sociale locale, dove lo zio Dino produceva un apprezzato Vermentino di Gallura.

Il percorso professionale di Ilaria cambia tutto: una laurea in architettura con tesi sulle vigne di Luras, esperienze formative a Bordeaux, un diploma da sommelier e la volontà di proteggere un territorio unico. Guidata dall’amicizia e dai consigli di Alessandro Dettori, nel 2021 decide di completare la cantina di famiglia e di entrare ufficialmente nel mondo del vino naturale.

Oggi Ilaria coltiva 2 ettari della proprietà di famiglia, trasformandoli in un laboratorio di viticoltura rispettosa e visionaria. I vigneti si trovano nella località Manisfalata, nella DOCG Vermentino di Gallura, tra i 220 e i 291 metri di altitudine. Il suolo, alluvionale e molto drenante, ospita viti curate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, senza l’uso di sostanze chimiche: neanche rame e zolfo. Al posto dei diserbanti, tra i filari pascolano libere 80 pecore, custodi naturali dell’ecosistema.

Anche in cantina il lavoro è artigianale e pulito: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti in acciaio sui propri lieviti, minime aggiunte di solforosa solo in fase di imbottigliamento. I vini di Ilaria Addis sono l’espressione sincera di un territorio straordinario e della determinazione di una vignaiola che ha trasformato un’eredità antica in un progetto contemporaneo e profondamente umano.

Ilaria Addis condivide il progetto di Evoluzione Naturale.
Non perdete l’occasione di conoscere la sua storia e assaggiare i suoi vini, autentica voce della Gallura.

📍 ILARIA ADDIS 
Via Località Monti di la Jesgia, 40
07025 Luras (SS) – Italia

📞 +39 351 812 7447
📧 addis.winery@gmail.com
🌐 www.addis-winery.com