“…L’uva ha tutto quello che serve per produrre il vino, non bisogna aggiungere o togliere niente…”.
Questa è oggi la filosofia che guida l’attività artigianale di Nico Mangione, titolare di Tenuta Macchiarola.
Siamo a Lizzano in Puglia, provincia di Taranto sulla costa jonica tra Manduria e Taranto dove Macchiarola si estende su una superficie di 19 ettari, di cui 6 di vigneto. Qui Domenico, un tempo farmacista, nel 2005 decise di iniziare a fare vino e nacque Tenuta Macchiarola. Nel 2011 il primo vino fatto in naturale sia in vigneto che in cantina. Viene abbandonata la "chimica". I suoi vini sono il risultato di fermentazioni spontanee senza aggiunta di alcunché. Solo uso di tecniche adeguate e "chimica" presente in natura. L'unica concessione è l'aggiunta di quantità minime di solfiti nel momento dell'imbottigliamento. Domenico capisce fin da subito che il problema principale dei vini pugliesi è la bassa acidità e per ovviare al problema segue la via più naturale e cioè rese non troppo basse, defoliazioni precoci, vendemmie tenendo conto più del pH che dello zucchero, defoliazioni pre-vendemmia. Il risultato è rappresentato da vini estremamente vivi in cui è sempre percepibile l'uva e che esprimono in modo caratterizzante il territorio di provenienza.
Per Domenico l’evoluzione al naturale è la scelta più giusta per la terra, per la sua preservazione e per riportare il terreno alla sua originale vitalità.

Tenuta Macchiarola condivide il progetto di Evoluzione Naturale

Non perdete l'occasione di ascoltare le loro storie ed assaggiare i loro vini.

TENUTA MACCHIAROLA
Via Nitti, 55
74123 Taranto (TA)
Tel. +39 320 6479768
E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
FB: Tenuta Macchiarola