Domenico Valente, dell’azienda agricola Pandalà, rappresenta la quarta generazione di una famiglia di viticoltori di #Trani. Hanno sempre prodotto uva da tavola e una piccola parte di uva da vino perché non avevano una cantina che glielo concedesse. Dal 2017 hanno iniziato a valorizzare il #moscatodiTrani, così come si faceva in passato, e a mettere su una cantina. L’obiettivo è quello di diffondere anche oltre i confini di Trani la produzione del moscato. È una piccola produzione di un piccolo vigneto. Hanno pensato di chiamarlo Boccadoro perché il vigneto è vicino l’area naturalistica di #Boccadoro. Il loro vigneto è a 200 metri dal mare e 600 m dalla vasca di Boccadoro. Il Moscato di Trani qui trova le migliori condizioni climatiche per la sua coltivazione e crea un passito che arriva al massimo, raggiungendo una piena maturazione. Il passito che ottengono ha una buonissima mineralità grazie al fatto che qui il terreno è calcareo tufaceo e le piante sono in asciutta, cioè in assenza di impianti di irrigazione perché le piante attingono l’acqua e il nutrimento costantemente, in estate e in autunno, proprio dal tufo.

#Pandala condivide il progetto di Evoluzione Naturale

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