Feldtheorie è una cantina fondata da Ulrike Filp e Robert Bormuth nel 2022, situata nella regione austriaca di Kamptal. La loro avventura enologica è iniziata per caso durante un viaggio in Nuova Zelanda, dove un incontro fortuito con i proprietari del vigneto Maori Point ha acceso in loro la passione per il vino. Entrambi, provenienti da studi di chimica e fisica, hanno lasciato il mondo accademico per immergersi nella viticoltura, acquisendo esperienza in cantine biologiche in Germania, Australia e Austria.

Il progetto di Feldtheorie si basa sulla convinzione che la qualità del vino nasca nel vigneto. L’azienda coltiva 3,5 ettari di vecchie vigne con pratiche biologiche, lavorando a mano e utilizzando cover crops per mantenere la salute del suolo. I vini vengono prodotti con metodi a intervento minimo, con fermentazioni spontanee e senza additivi, ad eccezione di piccole quantità di vitamine e solfiti. Il nome “Feldtheorie”, che in fisica descrive il passaggio di informazioni, riflette la filosofia dell’azienda: ogni sorso di vino trasmette la storia del suolo, del clima e delle tecniche agricole impiegate.

Feldtheorie condivide il progetto di Evoluzione Naturale

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.

FELDTHEORIE

Steiner Landstraße 72
3500 Krems (Austria)

Tel.: +43 68181553718
E-mail: weingut@feldtheorie.at
Web: feldtheorie.at