{"id":2830,"date":"2025-12-03T09:56:15","date_gmt":"2025-12-03T08:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=2830"},"modified":"2025-12-03T09:56:15","modified_gmt":"2025-12-03T08:56:15","slug":"domaine-chasselay","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/domaine-chasselay\/","title":{"rendered":"DOMAINE CHASSELAY"},"content":{"rendered":"
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Domaine Chasselay \u00e8 una delle realt\u00e0 pi\u00f9 antiche e significative del Beaujolais: documentato sin dal 1464<\/strong>, il lavoro della famiglia Chasselay precede di decenni perfino la scoperta dell\u2019America.
La tenuta si trova nel comune di Ch\u00e2tillon<\/strong>, nel dipartimento del Rodano, dove la tradizione della Borgogna meridionale incontra un patrimonio vitivinicolo unico.<\/p>\n

Da sempre, il Domaine fonda la propria filosofia su un principio essenziale: rispetto della terra, cura del frutto e autenticit\u00e0<\/strong>. I 15 ettari<\/strong> di vigneto, tutti certificati biologici, si estendono in alcuni dei cru pi\u00f9 rappresentativi del Beaujolais \u2013 C\u00f4te de Brouilly, Brouilly, Fleurie, Morgon e Moulin-\u00e0-Vent<\/strong> \u2013 ciascuno caratterizzato da suoli di argilla, calcare e granito, e da ceppi che in alcune parcelle superano il secolo di vita.<\/p>\n

Le variet\u00e0 coltivate sono quelle simbolo della regione: Gamay<\/strong>, Chardonnay e Pinot Noir, frutto di una selezione massale che preserva l\u2019identit\u00e0 pi\u00f9 antica del territorio.
La vendemmia \u00e8 rigorosamente manuale e la vinificazione segue pratiche naturali: fermentazioni spontanee<\/strong>, macerazioni semi-carboniche tradizionali, assenza di lieviti selezionati e un uso minimo di solforosa solo se necessario.<\/p>\n

I vini che ne nascono sono succosi, vibranti e territoriali<\/strong>, espressione sincera di una storia agricola che attraversa oltre cinque secoli.<\/p>\n

Domaine Chasselay e Callmewine<\/strong>, che presenta l\u2019azienda in Italia, condividono il progetto di Evoluzione Naturale.
Un incontro che valorizza la tradizione del Beaujolais e la porta al pubblico attraverso un percorso di qualit\u00e0, ricerca e rispetto della terra.<\/p>\n

\ud83d\udccd Presentato da Callmewine<\/strong><\/p>\n

Via Natale Battaglia 8 \u2013 20127 Milano
\ud83d\udce7 info@callmewine.com<\/a>
\ud83c\udf10 callmewine.com<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2831,"menu_order":0,"template":"","regione":[68],"class_list":["post-2830","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-francia","anno-67","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/2830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=2830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}