{"id":2823,"date":"2025-11-21T07:59:42","date_gmt":"2025-11-21T06:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=2823"},"modified":"2025-11-21T07:59:42","modified_gmt":"2025-11-21T06:59:42","slug":"ilaria-addis","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/ilaria-addis\/","title":{"rendered":"ILARIA ADDIS"},"content":{"rendered":"
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Ilaria Addis \u00e8 una giovane vignaiola sarda che ha scelto di raccogliere una grande eredit\u00e0 familiare e trasformarla in un progetto contemporaneo di tutela, cura e amore per la sua terra. La sua storia nasce a Luras<\/strong>, nel cuore della Gallura, dove le radici delle vigne di famiglia affondano addirittura nel 1600<\/strong>, quando i piccoli appezzamenti di Billella e Ladas appartenevano gi\u00e0 al suo trisavolo.<\/p>\n

Per generazioni, il vino \u00e8 stato il sostentamento della famiglia Addis: prima come consumo domestico, poi \u2013 dagli anni \u201960 \u2013 attraverso la vendita delle uve coltivate nei nuovi vigneti sulle colline di Luras. All\u2019inizio degli anni 2000 l\u2019azienda agricola contava circa 60 ettari<\/strong>, di cui 30 vitati<\/strong>, con le uve destinate alla cantina sociale locale, dove lo zio Dino produceva un apprezzato Vermentino di Gallura<\/strong>.<\/p>\n

Il percorso professionale di Ilaria cambia tutto: una laurea in architettura con tesi sulle vigne di Luras, esperienze formative a Bordeaux, un diploma da sommelier e la volont\u00e0 di proteggere un territorio unico. Guidata dall\u2019amicizia e dai consigli di Alessandro Dettori<\/strong>, nel 2021 decide di completare la cantina di famiglia e di entrare ufficialmente nel mondo del vino naturale.<\/p>\n

Oggi Ilaria coltiva 2 ettari<\/strong> della propriet\u00e0 di famiglia, trasformandoli in un laboratorio di viticoltura rispettosa e visionaria. I vigneti si trovano nella localit\u00e0 Manisfalata<\/strong>, nella DOCG Vermentino di Gallura<\/strong>, tra i 220 e i 291 metri di altitudine. Il suolo, alluvionale e molto drenante, ospita viti curate secondo i principi dell\u2019agricoltura biodinamica, senza l\u2019uso di sostanze chimiche: neanche rame e zolfo<\/strong>. Al posto dei diserbanti, tra i filari pascolano libere 80 pecore<\/strong>, custodi naturali dell\u2019ecosistema.<\/p>\n

Anche in cantina il lavoro \u00e8 artigianale e pulito: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti in acciaio sui propri lieviti, minime aggiunte di solforosa<\/strong> solo in fase di imbottigliamento. I vini di Ilaria Addis sono l\u2019espressione sincera di un territorio straordinario e della determinazione di una vignaiola che ha trasformato un\u2019eredit\u00e0 antica in un progetto contemporaneo e profondamente umano.<\/p>\n

Ilaria Addis condivide il progetto di Evoluzione Naturale<\/strong>.
Non perdete l\u2019occasione di conoscere la sua storia e assaggiare i suoi vini, autentica voce della Gallura.<\/p>\n

\ud83d\udccd ILARIA ADDIS\u00a0<\/strong>
Via Localit\u00e0 Monti di la Jesgia, 40
07025 Luras (SS) \u2013 Italia<\/p>\n

\ud83d\udcde +39 351 812 7447
\ud83d\udce7 addis.winery@gmail.com<\/a>
\ud83c\udf10 www.addis-winery.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2824,"menu_order":0,"template":"","regione":[32],"class_list":["post-2823","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-sardegna","anno-67","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/2823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=2823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}