{"id":2820,"date":"2025-11-19T10:10:29","date_gmt":"2025-11-19T09:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&#038;p=2820"},"modified":"2025-11-25T12:16:48","modified_gmt":"2025-11-25T11:16:48","slug":"valchyara","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/valchyara\/","title":{"rendered":"VALCHYARA"},"content":{"rendered":"<div id=\"ID1731429140680\" class=\"cktype\" data-type=\"text\">\n<div class=\"cktext inner\" spellcheck=\"false\">\n<div id=\"ID1731429140680\" class=\"cktype\" data-type=\"text\">\n<div class=\"cktext inner\" spellcheck=\"false\">\n<p data-start=\"167\" data-end=\"491\">L\u2019Azienda Agricola Valchyara nasce nel 2017 con l\u2019obiettivo di recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo della Valchiusella, coltivate sin dalla fine dell\u2019Ottocento sui ripidi terrazzamenti sostenuti da muretti a secco: un paesaggio di viticoltura eroica che racconta un legame profondo e antico con il territorio.<\/p>\n<p data-start=\"493\" data-end=\"888\">\u00c8 una piccola realt\u00e0 familiare che coltiva circa 2,3 ettari di vigneto, puntando su variet\u00e0 autoctone e tradizionali come Nebbiolo, Riesling ed Erbaluce, insieme a vitigni minori della tradizione piemontese. La filosofia aziendale si basa sui principi dell\u2019agricoltura biodinamica, un approccio che pone al centro la vitalit\u00e0 del suolo, la biodiversit\u00e0 e un rapporto rispettoso con l\u2019ambiente.<\/p>\n<p data-start=\"890\" data-end=\"1210\">Accanto alla vigna, Valchyara custodisce un ecosistema unico fatto di boschi selvaggi, laghi morenici, corsi d\u2019acqua e fauna incontaminata. Qui, l\u2019intervento umano \u00e8 ridotto al minimo, per lasciare che l\u2019uva esprima con sincerit\u00e0 la forza e l\u2019autenticit\u00e0 della Valchiusella, diventata la loro casa e la loro ispirazione.<\/p>\n<p data-start=\"1212\" data-end=\"1395\">In cantina, il lavoro segue la stessa filosofia: pratiche essenziali, fermentazioni spontanee e tempi lenti, per ottenere vini che siano riflesso puro del territorio e delle stagioni.<\/p>\n<p data-start=\"1397\" data-end=\"1573\">Valchyara condivide il progetto di Evoluzione Naturale.<br data-start=\"1452\" data-end=\"1455\" \/>Assaggiare i loro vini significa entrare in un paesaggio selvaggio e autentico, dove la natura guida e l\u2019uomo ascolta.<\/p>\n<p data-start=\"1461\" data-end=\"1597\">\ud83d\udccd <strong>VALCHYARA<\/strong><br data-start=\"1479\" data-end=\"1482\" \/>Regione Pila, 14 &#8211; 10039 Val di Chy (TO)<br data-start=\"1517\" data-end=\"1520\" \/>\ud83d\udcde +39 340 2931315<br data-start=\"1538\" data-end=\"1541\" \/>\ud83d\udce7 aziendavalchyara@gmail.com<br data-start=\"1567\" data-end=\"1570\" \/>\ud83d\udcf7 @valchyara<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2822,"menu_order":0,"template":"","regione":[30],"class_list":["post-2820","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-piemonte","anno-67","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/2820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=2820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}