{"id":2799,"date":"2025-11-12T11:22:07","date_gmt":"2025-11-12T10:22:07","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=2799"},"modified":"2025-11-27T18:58:29","modified_gmt":"2025-11-27T17:58:29","slug":"sopravvento","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/sopravvento\/","title":{"rendered":"SOPRAVVENTO"},"content":{"rendered":"
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Nel cuore di Carema (TO)<\/strong>, ai piedi delle Alpi e tra le terrazze di pietra che disegnano uno dei paesaggi viticoli pi\u00f9 suggestivi del Piemonte, nasce Sopravvento<\/strong>.
Un nome che racconta una sfida e una filosofia: andare controvento<\/strong>, scegliendo di coltivare la vite in modo naturale, libero e coerente.<\/p>\n

Il progetto prende vita da Michele, Matteo e Oreste<\/strong>, tre ex sommelier uniti dal desiderio di passare \u201cdall\u2019altra parte del bicchiere\u201d e riscoprire il valore pi\u00f9 autentico del vino.
Sopravvento nasce da vigne eroiche di Nebbiolo Carema<\/strong>, coltivate su antichi terrazzamenti strappati alla montagna, dove ogni intervento \u00e8 manuale e ogni gesto ha il ritmo della fatica e della passione.<\/p>\n

In vigna si lavora senza prodotti di sintesi, nel rispetto del suolo e della biodiversit\u00e0; in cantina le fermentazioni sono spontanee<\/strong>, senza lieviti selezionati n\u00e9 additivi, e i vini non subiscono filtrazioni n\u00e9 chiarifiche<\/strong>.
Il risultato sono vini vivi, sinceri e vibranti<\/strong>, che raccontano la purezza di un territorio estremo e la determinazione di chi ha scelto di dargli voce.<\/p>\n

Sopravvento \u00e8 pi\u00f9 di un\u2019azienda agricola: \u00e8 un atto di fiducia nella natura, una dichiarazione d\u2019amore per la montagna e per il vino inteso come espressione del luogo e delle persone che lo abitano.<\/p>\n

\ud83d\udccd SOPRAVVENTO<\/strong>
Regione Sillanc \u2013 10010 Carema (TO)
\ud83d\udcde +39 351 9204904
\ud83d\udce7 info@sopravventovini.it<\/a>
\ud83c\udf10 www.sopravventovini.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2800,"menu_order":0,"template":"","regione":[30],"class_list":["post-2799","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-piemonte","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/2799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}