{"id":1386,"date":"2025-10-01T11:13:18","date_gmt":"2025-10-01T09:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1386"},"modified":"2025-10-20T20:38:12","modified_gmt":"2025-10-20T18:38:12","slug":"fattoria-calcabrina","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/fattoria-calcabrina\/","title":{"rendered":"Fattoria calcabrina"},"content":{"rendered":"

\u201cNella produzione del vino, se c\u2019\u00e8 un errore che puoi fare, \u00e8 avere fretta. Il vino, invece, ha bisogno di calma\u201d. Cos\u00ec Diego Calcabrina descrive l\u2019approccio al vino di\u00a0Fattoria Calcabrina<\/a>. Un approccio che tra l\u2019altro gli permette di conciliare in maniera armonica la produzione di vino con quella di formaggi (con solo latte di capra) che, invece, richiede molto ore di lavoro.<\/p>\n

Fare il vino per Diego \u00e8 molto semplice, perch\u00e9 si tratta fondamentalmente di portate l\u2019uva, pi\u00f9 sana possibile, in cantina e gestire la fermentazione, che, non aggiungendo niente pi\u00f9 di quello che \u00e8 gi\u00e0 presente nel mosto, ogni anno si comporta in modo differente. \u201cParadossalmente, fare il vino non \u00e8 complicato, ma \u00e8 un lavoro molto sensibile. Quello che succede nel vino sono sfumature che solo il bravo agricoltore, il bravo cantiniere sa cogliere\u201d.<\/span><\/p>\n

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L\u2019azienda si trova in Umbria, una terra, secondo Diego, capace di esprimere una potenza pazzesca ma che ha bisogno di uno strumento per farlo. Il Sagrantino, che \u00e8 uno dei due vitigni che coltiva (l\u2019altro \u00e8 il Sangiovese), \u00e8 lo strumento perfetto.
\nCalcabrina ha scelto l\u2019agricoltura biodinamica da circa 15 anni perch\u00e9 questo significa \u201cdare alla terra la possibilit\u00e0 di fare pi\u00f9 qualit\u00e0 per l\u2019essere umano\u201d. Diego \u00e8 fermamente convinto che l\u2019unica rivoluzione possibile su questo Pianeta sia la \u201cRivoluzione Alimentare\u201d. E non nel senso di distruggere l\u2019industria alimentare, ma semplicemente in quello di spingere la stessa a produrre ci\u00f2 che si desidera veramente. Un percorso che ogni consumatore pu\u00f2 realizzare facendo selezione nel proprio carrello di spesa, evitando di acquistare \u201crobbaccia\u201d\u2026Solo in questo modo si pu\u00f2 sperare di cambiare la natura del mondo.<\/p>\n

Fattoria calcabrina<\/span><\/span><\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le loro storie ed assaggiare i loro vini.<\/p>\n

Fattoria Calcabrina
\nLoc. Campoletame
\n06036 Montefalco (PG)
\nTel.: +39 392 400 8570
\nE-mail:\u00a0fattoriacalcabrina@gmail.com<\/a><\/span>
\nFB: Fattoria Calcabrina<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":1387,"menu_order":0,"template":"","regione":[22],"class_list":["post-1386","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-campania","anno-61","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}