{"id":1352,"date":"2025-10-01T09:57:24","date_gmt":"2025-10-01T07:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1352"},"modified":"2025-10-20T20:38:12","modified_gmt":"2025-10-20T18:38:12","slug":"cautiero","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/cautiero\/","title":{"rendered":"Cautiero"},"content":{"rendered":"
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Con ancora in mente i ricordi di un’infanzia passata insieme ai nonni e a tutta la famiglia a vendemmiare l’uva,\u00a0Fulvio Cautiero<\/a>\u00a0e Mimma Cropano seguono in prima persona i loro vigneti, sporcandosi le mani in vigna e lavorando assiduamente in cantina, da veri vignaioli appassionati del loro mestiere. Le uve vengono raccolte interamente a mano e trasportate immediatamente nella vicinissima cantina, interamente scavata nella roccia e rivestita di tufo. L\u2019azienda agricola\u00a0Cautiero<\/a>\u00a0si trova nell’entroterra della\u00a0Campania<\/span><\/span><\/a>, sul versante ovest del monte\u00a0Taburno<\/span><\/span><\/a>, dove la viticoltura si fa spazio tra olivi, pascoli, ciliegi e boschi. Nel 2002 hanno iniziato la coltivazione dei loro terreni con il metodo biologico (rame, zolfo, lotta microbiologica e sovescio con lavorazione del terreno al minimo). Nel 2010 nella loro cantina, finalmente, vedono la luce i primi vini che avevano in mente. Migliorando la tecnica del nonno, iniziano a produrre un vino capace di esprimere l\u2019annata ed il territorio di provenienza. Un vino ottenuto da fermentazione spontanea, con poca solforosa, senza chiarifiche e stabilizzazioni, con filtrazioni sgrossanti all\u2019imbottigliamento. Nei 4 ettari di vigna aziendali le uve coltivate sono le tipiche campane:\u00a0Fiano<\/span><\/span><\/a>,\u00a0Falanghina<\/span><\/span><\/a>,\u00a0Greco<\/span><\/span><\/a>,\u00a0Piedirosso<\/span><\/span><\/a>\u00a0e\u00a0Aglianico<\/span><\/span><\/a>.<\/p>\n

Cautiero<\/span><\/span><\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le loro storie ed assaggiare i loro vini.<\/p>\n

Cautiero
\nC.da Arbusti
\n82030 Frasso Telesino (BN)
\nTel.: +39 338 7640641
\nE-mail:\u00a0info@cautiero.it<\/a><\/span>
\nWeb:\u00a0www.cautiero.it<\/a><\/p>\n

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