{"id":1325,"date":"2025-09-30T18:14:45","date_gmt":"2025-09-30T16:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1325"},"modified":"2025-10-20T20:38:40","modified_gmt":"2025-10-20T18:38:40","slug":"podere-cervarola","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/podere-cervarola\/","title":{"rendered":"Podere Cervarola"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

L’azienda agricola \u201cPodere Cervarola<\/a>\u201d nasce dal desiderio di realizzare un progetto autentico, alimentato da anni di studi e grande passione per l’agricoltura sostenibile e l\u2019enologia naturale.
\nL\u2019azienda nasce nel 2015 in localit\u00e0 Villabianca, presso un podere di una decina di ettari denominato “Cervarola”, a circa 300 m slm sulle prime colline modenesi. Il terreno \u00e8 vitato in parte a lambrusco grasparossa e nelle stagioni successive \u00e8 in programma l\u2019impianto di variet\u00e0 autoctone locali per valorizzare il territorio e recuperare tradizioni viticole passate. L’azienda produce anche cereali e sta progettando la realizzazione un piccolo appezzamento di frutti rossi (goji, lamponi, more).
\nIn vigna si seguono rigorosamente i principi di agricoltura biologica. La scelta di lavorare in biologico ha in primo luogo la finalit\u00e0 di salvaguardare la fertilit\u00e0 del suolo, la salute dell’ambiente e dell\u2019uomo ed in secondo luogo la gestione in bio consente ai diversi vitigni di esprimere a pieno il terroir. Per la difesa fitosanitaria vengono utilizzati unicamente rame e zolfo di miniera e corroboranti naturali come macerato di ortica, Ampelomyces Quisqualis e Trichoderma sp. Gli interventi sui vigneti come potatura, spollonatura, cimatura, vendemmia, etc. sono eseguiti tutti manualmente.
\nLe uve vengono raccolte manualmente e conferite in cantina dove si cerca di realizzare un processo di vinificazione naturale. Infatti, i mosti non subiscono nessun controllo di temperatura, nessuna chiarifica n\u00e9 filtrazione, nessuna aggiunta di lieviti n\u00e9 di enzimi. Il vino in primavera, con luna calante, viene poi messo in bottiglia dove avverr\u00e0 la rifermentazione naturale.
\nTali scelte enologiche sono volte al recupero delle antiche tradizioni e consentono ai diversi vitigni di esprimere le diverse caratteristiche organolettiche e del territorio.<\/p>\n

Podere Cervarola<\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

PODERE CERVAROLA
\nVia Castelvetro
\n41050 Villabianca (MO)
\nTel.: +39 335 8093194
\nE-mail:\u00a0adellacasa@virgilio.it<\/a><\/span>
\nWeb: www.poderecervarola.it<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":1326,"menu_order":0,"template":"","regione":[23],"class_list":["post-1325","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-emilia-romagna","anno-63","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}