{"id":1267,"date":"2025-09-29T16:38:29","date_gmt":"2025-09-29T14:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1267"},"modified":"2025-10-20T20:39:00","modified_gmt":"2025-10-20T18:39:00","slug":"laboratorio-margapoti","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/laboratorio-margapoti\/","title":{"rendered":"Laboratorio Margapoti"},"content":{"rendered":"
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Laboratorio Margapoti<\/a>\u00a0\u00e8 un\u2019azienda artigianale italiana che da pi\u00f9 di vent\u2019anni produce principalmente un Amaro a base di China Calisaya, la cui ricetta ha origine agli inizi del secolo scorso dai nonni farmacisti di Angela Margapoti.
\nPerch\u00e9 un amaro a base di China? Questa ha origine nelle Ande, diffusa tra i 1400 ed i 3000 metri, importata in Europa per la prima volta dai Gesuiti, i quali ne scoprirono le sue peculiarit\u00e0; attraverso esami scientifici emerse che aveva propriet\u00e0 antipiretiche, antimalariche, analgesiche ed antinfiammatorie.
\nFu cos\u00ec che, per le caratteristiche della pianta, il nonno Antonio, detto l\u2019Alchimista, e suo fratello Donato farmacista, crearono una ricetta a base principalmente di china, utilizzando la tecnica della macerazione di tutti gli ingredienti oltre ad un periodo adeguato di invecchiamento per esaltarne il sapore, iniziarono a produrre questo amaro da effetti medicamentosi e a venderlo nella farmacia di famiglia.
\nLa China Margapoti, considerata inizialmente un medicinale, fu tramandata di padre in figlio e rivisitata la ricetta nel corso degli anni; oggi \u00e8 diventata un vero e proprio liquore digestivo.
\nLa ricetta segreta fu trasmessa anche al padre di Angela, il quale inizi\u00f2 a produrla per uso privato, negli anni si perfezion\u00f2 a tal punto da ottenere il giusto equilibrio degli ingredienti tanto da essere apprezzata dai palati pi\u00f9 esigenti.
\nNel 2001 nasce cos\u00ec il laboratorio Margapoti a Gallipoli e viene iniziata la produzione dell\u2019Amaro Margapoti.
\nNel corso degli anni l\u2019azienda ha iniziato a produrre anche altri liquori per offrire la possibilit\u00e0 di gustare un \u201cMargapoti\u201d anche ai non amanti degli Amari (richiesta peraltro ricevuta anche dai nostri clienti ristoratori).
\nViene applicata la stessa attenzione nella produzione anche degli altri liquori, lavorati per macerazione alcolica di frutti, bacche, spezie o erbe naturali del Salento, rigorosamente non trattate e senza l\u2019aggiunta di coloranti, conservanti o additivi chimici.
\nDegustare i prodotti Margapoti vuol dire cogliere tutto il profumo ed il sapore delle materie prime utilizzate; \u00e8 loro caratteristica principale quella di non stravolgere i frutti, le bacche o le erbe che vengono utilizzate, tutte le materie vengono raccolte in bottiglia senza manipolazioni eccessive con una aggiunta controllata e moderata di zucchero previsto nelle ricette.
\nUna attenta ricerca viene svolta nell\u2019utilizzo delle materie prime, raccolte seguendo la stagionalit\u00e0, come Agrumi \u2013 Mirto – Finocchio selvatico – Mandorla \u2013 Melagrana, selezionando gli agricoltori migliori che garantiscono prodotti non trattati chimicamente.
\nAlcune delle materie prime utilizzate provengono anche dalla campagna di famiglia, come l\u2019alloro, il finocchietto selvatico e la mandorla.
\nLe bacche di Mirto provengono dalla zona dei Laghi Alimini vicino Otranto, la raccolta \u00e8 gestita da un agricoltore di fiducia e la ricetta per produrre il liquore ci \u00e8 stata donata dalle sorelle che a loro volta lo producevano utilizzando le bacche del luogo.<\/p>\n

Laboratorio Margapot<\/a>i condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi prodotti.<\/p>\n

LABORATORIO MARGAPOTI
\nVia G. Pascoli, 7
\n73014 Gallipoli (LE)
\nTel.: +39 347 9834313
\nE-mail:\u00a0info@amaromargapoti.it<\/a><\/span>
\nWeb: www.amaromargapoti.it<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":1268,"menu_order":0,"template":"","regione":[31],"class_list":["post-1267","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-puglia","anno-64","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}