{"id":1214,"date":"2025-09-29T13:28:18","date_gmt":"2025-09-29T11:28:18","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1214"},"modified":"2026-01-11T17:15:39","modified_gmt":"2026-01-11T16:15:39","slug":"icaro","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/icaro\/","title":{"rendered":"I CA RO"},"content":{"rendered":"
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I CA RO<\/a>\u00a0\u00e8 un piccolo progetto di riscoperta dei Castelli Romani. Rocco, Luca, Gianmarco e Fabio, Quattro ragazzi da Roma, due tenaci contadini e l\u2019illusione di iniziare una rivoluzione ai Castelli, vogliono far conoscere l\u2019uva e i vini di questa terra vulcanica, sfacciatamente vocata alla vigna; eppure, senza voce.
\nVogliono farlo in chiave naturale e popolare, antielitaria e comprensibile a tutti. Vogliamo riportare il Vino dei Castelli alla gente di Roma nel modo pi\u00f9 vero, semplice e diretto possibile.
\nNon vogliano farlo da soli, ma creando la pi\u00f9 bella e potente rete di persone, produttori, enoteche e locali disposti a credere in questa idea. E vogliono divertirsi. Sul serio.
\nLa loro uva proviene da una azienda agricola meravigliosa circondata vicino Velletri. Una vigna del 1991, un ettaro allevato a pergola ed esposto a nord-est, che li regala Malvasia di Candia e Trebbiano e un altro ettaro allevato a Guyot dal quale arriva il Nero Buono.
\nIl suolo \u00e8 Vulcanico, composto da argilla e una piccola percentuale di sabbia (pozzolana), in un territorio particolarmente ricco di tufo.
\nIn vigna vengono usati trattamenti omeopatici come la propoli e la melassa per attirare gli insetti che trasportano i lieviti e secondo necessit\u00e0, sono utilizzati unicamente rame, zolfo e zeolite (che serve a diminuire l\u2019uso del rame).
\nNessun diserbo, n\u00e9 fitofarmaci, ne trattamenti intensivi.
\nVendemmiano a mano, in piccole cassette da 20kg, cercando ogni anno la perfetta maturazione dell\u2019uva. In cantina, la fermentazione \u00e8 spontanea, in contenitori di vetroresina da 20-30hl e in due anfore da 800lt. Non filtrano, non
\nchiarificano, non controllano la temperatura. Non fanno praticamente nulla che non sia strettamente necessario. Utilizzano solo una simbolica quantit\u00e0 di solfiti prima dell\u2019imbottigliamento per il quale rispettano, come per i travasi, i cicli lunari.<\/p>\n

Icaro\u00a0<\/a>condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

I CA RO
\nVia Marco Moscato 38
\n00045 Genzano di Roma (RM)
\nE-mail:\u00a0vino.icaro@gmail.com<\/a><\/span>
\nWeb: www.icarovino.it<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":2953,"menu_order":0,"template":"","regione":[25],"class_list":["post-1214","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-lazio","anno-63","anno-64","anno-67","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}