{"id":1122,"date":"2025-09-25T17:58:06","date_gmt":"2025-09-25T15:58:06","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1122"},"modified":"2025-10-20T20:41:06","modified_gmt":"2025-10-20T18:41:06","slug":"valentina-passalacqua","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/valentina-passalacqua\/","title":{"rendered":"Valentina Passalacqua"},"content":{"rendered":"
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L’azienda Valentina Passalacqua – Vini e Luce, \u00e8 un’azienda vitivinicola che produce vini naturali, situata ad Apricena in Puglia ai piedi del Gargano, famosa per essere il secondo bacino marmifero pi\u00f9 importante d\u2019Italia.
\nIl Gargano \u00e8 una terra antica, caratterizzata da macchia mediterranea, foreste, mare e laghi salati che insieme creano condizioni uniche di biodiversit\u00e0. I venti provenienti dal mare Adriatico sorvolano i laghi e, attraversando la Riserva Naturale del Gargano, patrimonio UNESCO, raccolgono tutti i profumi e gli aromi e raggiungono i nostri vigneti, che crescono su un terreno calcareo di origine Kimmeridgiana. Questo particolare microclima rende il terroir di Apricena particolarmente vocato alla produzione Biologica e Naturale.<\/p>\n

L’azienda \u00e8 stata fondata nel 2008, seguendo la filosofia di Valentina : una visione olistica e sul rispetto per la Madre Terra e ogni essere umano.
\nIl costante impegno etico dell’azienda nei confronti dell’ambiente e dei lavoratori si traduce ogni giorno in azioni concrete: la filiera produttiva \u00e8 del tutto sostenibile, attraverso l’utilizzo di turbine eoliche per il fabbisogno energetico e imballaggi a basso impatto ambientale, con bottiglie leggere e materiali riciclati; un impegno coerente a favore delle donne, dei lavoratori delle minoranze e della rivalutazione di questo territorio.
\nL’azienda unisce pratiche antiche e tradizionali, come l’utilizzo di lieviti indigeni e l’affinamento in vasche di cemento senza controllo di temperatura, a una costante sperimentazione e formazione. Le operazioni in vigna sono prevalentemente manuali e tutte coltivate in biologico.
\nIl risultato sono vini innovativi, dall\u2019estrema bevibilit\u00e0, minerali, verticali e profumati.
\nI suoi vini provengono da vitigni prevalentemente autoctoni situati tra i 100 ed i 220 m. s.l.m. e coltivato su 2 diverse tipologie di terreno che identificano le due linee di produzione, terra nera calcarea e suolo calcareo con un substrato di pietre bianche di origine kimmeridgiana, che favoriscono, mediante il riflesso del sole sulle pietre, una maturazione anticipata.<\/p>\n

Tutte le linee sono caratterizzate da Bianchi, Orange, Ros\u00e8 e Rossi prodotti da Aleatico, Bombino, Chardonnay, Falanghina, Greco, Nero di Troia, Negroamaro, Pinot Grigio e Primitivo, che rappresentano le diverse sfumature del terroir a cui appartengono.<\/p>\n

“Questa \u00e8 la mia azienda e il mio mondo!\u201d<\/p>\n

Valentina Passalacqua<\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

VALENTINA PASSALACQUA
\nLocalit\u00e0 Posta Nuova snc
\n71011 Apricena (FG)
\nTel.: +39 375 748 9922
\nE-mail:\u00a0info@valentinapassalacqua.it<\/a><\/span>
\nWeb: valentinapassalacqua.it<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":1123,"menu_order":0,"template":"","regione":[31],"class_list":["post-1122","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-puglia","anno-65","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}