{"id":1065,"date":"2025-09-18T12:06:45","date_gmt":"2025-09-18T10:06:45","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1065"},"modified":"2025-10-20T20:41:47","modified_gmt":"2025-10-20T18:41:47","slug":"jnk","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/jnk\/","title":{"rendered":"JNK"},"content":{"rendered":"
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L’azienda vitivinicola\u00a0Mervi\u010d \u2013 JNK<\/strong>, situata a \u0160empas, Slovenia, \u00e8 una piccola realt\u00e0 a conduzione familiare specializzata nella produzione di\u00a0orange wines<\/strong>, o vini macerati. Coltiva 3,5 ettari di vigneti situati su terreni di marne e argille nobili, a un\u2019altitudine tra 100 e 350 metri sul livello del mare. Questi vigneti, con pendenze del 30-45% e orientati a sud-sudest, beneficiano di un microclima unico, dove si incontrano correnti fredde del nord e venti miti provenienti dall\u2019Adriatico. Questo mix crea condizioni ideali per vini ricchi di aromi, acidit\u00e0 e minerali.<\/p>\n

L’azienda coltiva principalmente variet\u00e0 bianche come Ribolla, Chardonnay, Jakot (il Friulano), Pinot Bianco, Malvasia, Sauvignon e Sveti Mihael (un blend di Sauvignon, Pinot Bianco, Ribolla e Malvasia). Recentemente, ha introdotto anche la Vitovska, variet\u00e0 autoctona della regione. Per i rossi, produce Cabernet Sauvignon, Merlot e un blend delle due.<\/p>\n

Tutte le uve sono coltivate secondo pratiche di agricoltura biologica certificata, con rese basse che vanno da 1-1,5 kg per le variet\u00e0 bianche a circa 2 kg per i rossi. Dopo una raccolta manuale e un\u2019attenta selezione, le uve subiscono una macerazione sulle bucce che dura dai 3 ai 14 giorni per i bianchi (fino a 14 giorni per la Ribolla) e dai 40 ai 60 giorni per i rossi. I vini maturano sui propri lieviti in botti di rovere per 1-2 anni e riposano in bottiglia per almeno un anno, rendendoli ideali per l\u2019invecchiamento.<\/p>\n

La filosofia aziendale si basa sulla convinzione che solo dall\u2019uva di primissima qualit\u00e0 nascano vini superiori. JNK produce vini con estrema cura, rispettando i tempi della natura e puntando alla massima qualit\u00e0 senza compromessi.<\/p>\n

JNK condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

JNK<\/strong><\/p>\n

\u0160empas 57\/c<\/p>\n

5261 \u0160empas (Slovenia)<\/p>\n

Tel.: +386(0)41506689 \/ 53088693<\/p>\n

E-mail:\u00a0mervickristina@gmail.com<\/a><\/span>
\nWeb: jnk.si<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":969,"menu_order":0,"template":"","regione":[51],"class_list":["post-1065","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-slovenia","anno-66","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}