{"id":1051,"date":"2025-09-18T10:21:47","date_gmt":"2025-09-18T08:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1051"},"modified":"2025-10-20T20:42:04","modified_gmt":"2025-10-20T18:42:04","slug":"matrignano","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/matrignano\/","title":{"rendered":"Matrignano"},"content":{"rendered":"
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La storia di questa azienda, di circa 22 ettari, nasce nel 1962, quando Alessandro Baroni ha acquistato i terreni e impiantato le vigne e conservato gran parte degli oliveti.
\nOggi\u00a0Matrignano<\/a>\u00a0\u00e8 un\u2019azienda antica, ma moderna, a gestione famigliare e con la filosofia del naturale come vocazione.
\nI vigneti si sviluppano prevalentemente sul versante sud ovest del podere in una superficie di sei ettari composta da una decina di appezzamenti diversificati per composizione viticola, altitudine ed et\u00e0.
\nTutta l\u2019area del vigneto \u00e8 a conduzione biologica: i trattamenti che utilizzano contro la peronospora e l\u2019oidio sono a base di zolfo, rame e macerato di equiseto.
\nQuando hanno iniziato a prendersi cura di queste vigne nel 2017, hanno dovuto rimediare ad anni di coltivazione improntata alla produzione massimale e successivo abbandono. Per questo hanno operato un vero e proprio restauro, impiantando nuovi pali, sostituendo fili e, grazie a una potatura \u201cconsapevole\u201d e graduale, sono riusciti a riportare l\u2019attenzione sulla qualit\u00e0 del frutto e dei vitigni.
\nI terreni si sviluppano tra i 250 ed i 400 m s.l.m. Tutti i vigneti seguono l\u2019allevamento a cordone speronato o guyot.
\nDa sempre decisi nella coltivazione naturale, in cantina non utilizzano nessuna pratica enologica convenzionale, non utilizzano lieviti aggiunti, ma da sempre sfruttano solo i lieviti indigeni, non controllano la temperatura delle botti, non utilizzano grandi quantit\u00e0 di solforosa, infatti la solforosa totale presente in bottiglia \u00e8 sempre al di sotto dei 12mg\/l .
\nSono convinti che per avere un buon vino naturale, il vero lavoro debba essere fatto in vigna, con potature mirate e selezione in fase di raccolta.
\nTutto ci\u00f2 che entra nelle botti deve essere sano e maturo, lasciano che siano i lieviti indigeni presenti nei grappoli a condurre la fermentazione per tutto il tempo che serve a mutare lo zucchero in alcool.<\/p>\n

Matrignano<\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

MATRIGNANO<\/strong>
\nLocalit\u00e0 Matrignano
\n52100 Arezzo
\nTel.: +39 3387056066
\nE-mail:\u00a0info@matrignano.com<\/a><\/span><\/span>
\nWeb: matrignano.com<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":982,"menu_order":0,"template":"","regione":[34],"class_list":["post-1051","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-toscana","anno-64","anno-65","anno-66","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}