{"id":1037,"date":"2025-09-18T09:50:34","date_gmt":"2025-09-18T07:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1037"},"modified":"2025-11-19T13:57:57","modified_gmt":"2025-11-19T12:57:57","slug":"nevi-antolini","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/nevi-antolini\/","title":{"rendered":"Nevi Antolini"},"content":{"rendered":"
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Nevi Antolini<\/strong>\u00a0\u00e8 una giovane azienda vitivinicola nata nel 2022 a\u00a0Montefiascone<\/strong>, in provincia di Viterbo, situata a pochi passi dal lago di Bolsena, nel cuore della\u00a0Tuscia<\/strong>. Fondata da\u00a0Pietro Nevi<\/strong>\u00a0e\u00a0Adriano Antolini<\/strong>, entrambi uniti dalla passione per la viticoltura sostenibile e il rispetto della terra, l\u2019azienda si dedica alla produzione di vini autentici e monovarietali che esprimano appieno il carattere delle uve locali.<\/p>\n

L\u2019azienda si estende su circa\u00a04 ettari<\/strong>, di cui una porzione \u00e8 occupata da\u00a0150 piante di ulivo<\/strong>\u00a0(variet\u00e0 Canino e Pendolino) e il resto \u00e8 destinato alla coltivazione delle uve\u00a0Sangiovese<\/strong>,\u00a0Trebbiano Toscano<\/strong>,\u00a0Aleatico<\/strong>\u00a0e\u00a0Moscato<\/strong>. Le vigne, con un\u2019et\u00e0 che varia dai 3 ai 20 anni, sono attualmente in fase di conversione biologica, anche se da oltre vent\u2019anni vengono trattate esclusivamente con prodotti naturali come rame, zolfo, tannino di castagno, terpene d\u2019arancio e zeolite.<\/p>\n

Pietro e Adriano operano secondo una filosofia di lavorazione manuale e sostenibile, eseguendo ogni fase della gestione del vigneto \u2013 dalla potatura alla vendemmia \u2013 senza l’ausilio di macchinari. La raccolta \u00e8 rigorosamente manuale, per mantenere intatte le qualit\u00e0 organolettiche delle uve.<\/p>\n

In cantina, i vini vengono vinificati con fermentazioni spontanee senza controllo della temperatura, e non vengono utilizzati correttori di acidit\u00e0, nutrienti per i lieviti, chiarificanti o lieviti selezionati. Per preservare l\u2019autenticit\u00e0 del vino, non vengono effettuate filtrazioni prima dell\u2019imbottigliamento e si fa un uso minimo di SO2, solo se e quando necessario.<\/p>\n

La produzione di\u00a0Nevi Antolini<\/strong>\u00a0include tre vini monovarietali: un rosso e un rosato ottenuti da uve\u00a0Sangiovese<\/strong>\u00a0e un bianco da\u00a0Trebbiano Toscano<\/strong>, che catturano i profumi e le caratteristiche della Tuscia. Oltre ai vini, l\u2019azienda produce una piccola quantit\u00e0 di olio extravergine di oliva, frutto delle stesse cure artigianali applicate ai vigneti.<\/p>\n

Ogni bottiglia racconta la storia di due artigiani del vino che, con dedizione e passione, valorizzano il territorio e le tradizioni locali, portando avanti un progetto che guarda al futuro con rispetto per il passato.<\/p>\n

Nevi Antolini<\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

NEVI ANTOLINI<\/strong><\/p>\n

Via Commenda 93<\/p>\n

01100 Montefiascone (VT)<\/p>\n

Tel.: +39 333\u00a0 9933274
\nE-mail:\u00a0nevi.antolini@gmail.com<\/a><\/span>
\nIG: @nevi_antolini<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":994,"menu_order":0,"template":"","regione":[25],"class_list":["post-1037","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-lazio","anno-66","anno-67","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}