{"id":1030,"date":"2025-09-18T09:40:04","date_gmt":"2025-09-18T07:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/?post_type=produttori&p=1030"},"modified":"2025-10-20T20:42:04","modified_gmt":"2025-10-20T18:42:04","slug":"ciavola-nera","status":"publish","type":"produttori","link":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/produttori\/ciavola-nera\/","title":{"rendered":"Ciavola Nera"},"content":{"rendered":"
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Ciavola Nera<\/a>\u00a0\u00e8 una piccola cooperativa nata con l’intento di valorizzare il Territorio e le sue peculiarit\u00e0, attraverso uno sviluppo ecosostenibile che preservi, da un lato, le tradizioni e dall’altro, sia sempre attento alle innovazioni. Creare opportunit\u00e0 di lavoro e fare rete, nel rispetto dell’ambiente, della salute dei consumatori e dei lavoratori, sono elementi imprescindibili nel loro operare quotidiano.
\nConsiderano ogni nostro prodotto, che sia la bottiglia di vino e\/o il barattolo di fichi, il risultato virtuoso di un lavoro virtuoso! La storia di Ciavola Nera \u00e8 una sorta di “ritorno alle origini”, infatti dopo quasi venti anni trascorsi in Liguria,\u00a0Fabio Lento<\/a>, attuale presidente della cooperativa, decide di rientrare a casa, in Calabria, e di cominciare a produrre vino. Acquisiti i primi rudimenti dal padre, enologo, nel 2015, crea un marchio “Ciavola Nera”, che nasce come spin-off dell’Azienda Agricola Luigi Mazzei di San Marco Argentano, azienda nella quale, ancora oggi, la cooperativa continua a vinificare in totale autonomia. Trascorsi tre anni, nell’Aprile del 2018, viene costituita “Ciavola Nera”, che vede, tra i soci fondatori, oltre a Fabio Lento, anche i fratelli Alfredo ed Enrico Duini, dediti alla coltivazione del pregiato “fico dottato bianco di Cosenza”. L’incontro non \u00e8 casuale, i tre sono infatti uniti da una profonda amicizia che risale ai
\ntempi dell’infanzia.
\nCiavola Nera sposa da subito le idee dell’agricoltura sinergica, un’agricoltura il pi\u00f9 possibile sostenibile e che limita al massimo l’intervento meccanizzato in campo, approcciandosi ad esso come ad un micro ecosistema complesso. Per quanto riguarda la produzione dei vini, la cooperativa pu\u00f2 essere tranquillamente annoverata tra i cosiddetti, produttori di vini naturali, anche se consci del fatto che, ad oggi, questa definizione non \u00e8 facilmente decifrabile e raggruppa, in modo forse troppo eterogeneo, molti produttori.
\nLe uve che vengono utilizzate nella vinificazione provengono solo ed esclusivamente da vitigni autoctoni calabresi: Mantonico, Malvasia, Guarnaccino,Gaglioppo e presto anche da Magliocco Dolce; infatti il 30 Aprile 2021, \u00e8 stato impiantato mezzo ettaro ad alberello di questo nobile vitigno che \u00e8 da sempre riconosciuto come il vitigno pi\u00f9 rappresentativo dell’Alta Calabria.
\nIn vigna, non vengono utilizzati concimi chimici, invece, \u00e8 molto utilizzata la pratica del sovescio; mentre, per quanto riguarda gli eventuali trattamenti, solo nel caso in cui ce ne fosse realmente bisogno, si ricorre a zolfo e\/o rame. Per quanto riguarda le operazioni di cantina, le fermentazioni avvengono su lieviti indigeni e a temperatura non controllata; non vengono utilizzati nutrienti, non si effettuano filtrazioni e\/o stabilizzazioni e l’uso dei solfiti \u00e8 molto limitato. Tutti i loro vini sono a tiratura limitata, se non limitatissima, e la loro produzione \u2000 rivolta unicamente ad un mercato di nicchia, fatto di appassionati e\/o amanti dei vini naturali e\/o di territorio.
\nLa zona rurale \u00e8 priva di qualunque rischio ambientale (non ci sono attivit\u00e0 inquinanti in zona), ricco di fauna selvatica e flora spontanea.<\/p>\n

Ciavola Nera<\/a>\u00a0condivide il progetto di\u00a0Evoluzione Naturale<\/a><\/p>\n

Non perdete l’occasione di ascoltare le sue storie ed assaggiare i suoi vini.<\/p>\n

CIAVOLA NERA<\/strong>
\nVia Salvo D’Acquisto snc
\n87018 San Marco Argentano (CS)
\nTel.: +39 328 37 72 287
\nE-mail:\u00a0ciavolanera@gmail.com<\/a><\/span><\/span>
\nWeb: www.ciavolanera.com<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":989,"menu_order":0,"template":"","regione":[21],"class_list":["post-1030","produttori","type-produttori","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","regione-calabria","anno-63","anno-64","anno-66","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori\/1030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/produttori"}],"about":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produttori"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media\/989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"regione","embeddable":true,"href":"https:\/\/evoluzionenaturale.org\/new\/wp-json\/wp\/v2\/regione?post=1030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}